مدیر آشپزخانه

توضیحات

شرح وظایف:
• برنامه‌ریزی منو، مدیریت پرسنل آشپزخانه و کنترل هزینه‌های غذا.
• نظارت بر کیفیت پخت، پرزنتیشن و رعایت بهداشت در تمامی ایستگاه‌ها.
• آموزش آشپزان و طراحی دستورالعمل‌های استاندارد پخت (Recipe Cards).
• همکاری با مدیر F&B و کاست کنترل در تحلیل سود و هزینه.
• مدیریت ارتباط با تأمین‌کنندگان مواد اولیه.
مهارت‌ها:
• مهارت آشپزی حرفه‌ای (ایرانی و بین‌المللی)
• رهبری تیم و زمان‌بندی تولید
• شناخت عمیق از مواد غذایی و بهداشت آشپزخانه
• خلاقیت در طراحی منو و ترکیب طعم‌ها
نرم‌افزارهای مورد نیاز:
• Recipe Management Software
• Inventory Control System
• MS Excel